Домашно вино от ябълки, чиято рецепта вичетене, се счита за класика, въз основа на която можете да експериментирате безкрайно. Но първо, малко за самите плодове. За вино може да се използва някой от неговите сортове. Ако обаче искате сладка напитка, изберете съответните ябълки.
Ябълките трябва да бъдат внимателно подбрани на падеж. Незрелите плодове могат да превърнат виното в оцето кисело, а гневните ще развалят вкуса на напитката. Домашното вино от ябълки (рецептата на който и да е препарат предполага) трябва да се приготвя от чист и узрял плод. Колкото по-селективни са ябълките, толкова по-вкусно е виното. В този случай, имайте предвид, че плодовете, които ще се мият, от които ще се приготви напитката, не са възможни! По този начин естествените дрожди се отмиват от тях, на базата на които протича процесът на ферментация. Обелете мръсотията и мръсотията на плода може да бъде сух парцал.
Всяко домашно приготвено вино от ябълки (задължителна рецепта)трябва да бъдат приготвени в специален контейнер. Не, не е нужно да измислям велосипед. Просто изберете бутилка или друг контейнер от стъкло, но в никакъв случай от желязо, алуминий или мед. Enamelware също е подходящ. Тук просто трябва да се измие добре. Първо - само топла вода, а след това - с използването на сода, която трябва да се измие от стените на съдомиялните машини добросъвестно.
Друго задължително устройство -специален корк. Тя се нарича воден печат. Това обикновено е дървена запушалка с тръба, която има две дупки: едната вътре в бутилката, а другата в другия край на тръбата, която се спуска в контейнер с вода.
Това е всичко. Ако имате ястия с воден печат, можете да създадете собствено домашно вино от ябълки. Рецептата изисква само плодове и захар за това. От ябълки трябва да изстискате целия сок. Най-добре е да използвате сокоизстисквачка за това. Прясно изцеден сок се изсипва в нашата специална бутилка (контейнерът може да бъде много различен), затворете водния печат и оставете да се разхождате. Вторият край на тръбата се поставя в съда с вода. Процесът на ферментация ще бъде ясно видим чрез "разбъркване" на тази течност, в която непрекъснато ще се подава въглероден диоксид.
След три до четири седмици, когато газовете са на практикаще престанат да бъдат разпределени, виното вече може да се консумира. Въпреки това, тя все още не е почистена, а не особено силна - степени седем или осем, не повече. За да опитате това вино наподобява кисел компот "със степени". За да направите тази напитка наистина вкусна и силна, тя трябва да бъде добре филтрирана и добавена към течната захар. Колкото повече е, толкова по-силно е виното. Смята се, че всеки 20 грама захар на литър напитка прави домашното вино по-силна. Обикновено домашните винопроизводители добавят към ябълковото вино 100 грама захар на литър. С такива пропорции има прилична сила (около двадесет градуса) и приятен плодов вкус.
Но това не е всичко. Ябълковото вино със захар трябва отново да "играе" в същия контейнер. И колкото по-дълго, толкова по-вкусно и по-благородно ще бъде. Някои собственици успяват да чакат цяла година, докато виното "изчезне". И си струва. Но поне този процес трябва да продължи поне един месец.
Сега, когато познавате основните тайни на това,как да направите вино от ябълки, можете безопасно да експериментирате, да играете с вкус и цвят. В тази напитка можете да добавите малини, всички видове подправки, мед, всякакви други съставки, които могат да подобрят или подчертаят вкуса си. Съхранявайте го на хладно място, можете и в хладилника.
</ p>>
